La Cuvée Béthanie 2020 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un vin rouge emblématique du Jura, élaboré sous l’appellation Arbois AOC. Ce vin sec résulte d’un savant assemblage, généralement dominé par le cépage Trousseau, accompagné souvent de Poulsard et de Pinot Noir, ce qui lui confère typicité et finesse. Le millésime 2020 a bénéficié d’une climatologie favorable, offrant maturité et équilibre à la vendange. La vinification est traditionnelle, avec une macération modérée pour préserver le croquant du fruit et la structure délicate, suivie d’un élevage en cuves ou en foudres pour respecter la pureté du raisin et la minéralité du terroir.
Le Jura, région viticole confidentielle à l’est de la France, est célèbre pour ses sols marneux et calcaires, alliances idéales pour ses cépages autochtones. Bénéficiant d’un climat semi-continental, le vignoble d’Arbois est régulièrement exposé à des étés chauds et des hivers rigoureux, facteurs favorables à la fraîcheur naturelle et à l’élégance des vins. Le passé viticole d’Arbois est riche, puisque c’est ici que fut édictée la première AOC de France en 1936, sur un territoire qui cultive la vigne depuis l’Antiquité.
Ce vin se distingue par une belle robe rubis claire. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges frais – groseille, framboise, cerise – relevés de notes légèrement poivrées et florales, typiques des cépages jurassiens. En bouche, la structure est souple, avec une délicate trame acide et des tanins discrets, offrant un ensemble élégant et digeste. Idéal avec une cuisine locale, il accompagne parfaitement une poularde au vin jaune, une saucisse de Morteau, un coq au vin rouge jurassien ou encore des fromages affinés comme le Comté. Il s’accorde également très bien avec des viandes blanches rôties, des plats à base de champignons ou encore une simple tarte aux légumes du jardin.
Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez la Cuvée Béthanie 2020 entre 14 et 16°C, après une légère aération. Ce vin est à boire dans sa jeunesse pour profiter de son fruité croquant, mais peut accompagner vos repas pendant encore quelques années grâce à sa belle vivacité.
