Vins Faugères Domaine Leon Barral - Jadis - 2010

Le Domaine Léon Barral, en appellation Faugères, signe avec sa cuvée Jadis 2010 un vin rouge qui incarne parfaitement la typicité de ce terroir emblématique du Languedoc. Cette cuvée, si l’on se réfère aux usages locaux, s’appuie vraisemblablement sur une alliance de cépages méditerranéens comme la syrah, le mourvèdre et peut-être le carignan, sans pouvoir l’affirmer catégoriquement. La vinification, orientée vers des pratiques respectueuses de l’environnement et peu interventionnistes, révèle ici un vin à la fois expressif, structuré et doté d’une belle complexité aromatique. Ce millésime 2010, après plusieurs années en bouteille, développe un bouquet dévoilant à la fois des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de tapenade et d’épices douces, sur une trame ample et élégante, aux tanins désormais fondus.

La région de Faugères, située au cœur du Languedoc, repose sur un terroir unique de schistes qui confère aux vins un toucher particulier et une fraîcheur remarquable, malgré le climat méditerranéen ensoleillé. Cela se traduit par des vins équilibrés, expressifs, souvent marqués par des notes minérales et une belle profondeur. L’histoire viticole de cette zone s’est forgée au fil des siècles autour de petits domaines engagés, comme celui de Léon Barral, souvent reconnus pour leur recherche de l’authenticité et leur attachement à la préservation du terroir.

Ce rouge généreux se prêtera parfaitement à une gastronomie de caractère. Il trouvera sa place auprès d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un cassoulet traditionnel ou d’un magret de canard aux figues. Les amateurs de cuisine méditerranéenne apprécieront aussi des associations avec des légumes confits, des tajines ou des fromages affinés de brebis.

Pour apprécier au mieux la richesse aromatique et la texture veloutée de ce Faugères 2010, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une ouverture préalable ou un léger carafage pour permettre une pleine expression du bouquet.