Vins Languedoc Château Puech-Haut - Tête de Bélier - 2020

Le Château Puech-Haut Cuvée Tête de Bélier 2020 est un rouge emblématique de l’appellation Languedoc. Cette cuvée d’assemblage, souvent fondée sur les cépages syrah, grenache, mourvèdre et carignan, incarne la richesse du sud de la France. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud mais équilibré, offrant des vins généreux, puissants et concentrés, avec une belle fraîcheur. La vinification, précise et respectueuse, privilégie le fruit et l’expression du terroir avec des élevages soignés, parfois en fût de chêne pour structurer et affiner le vin.

Le Languedoc, région viticole historique installée entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, profite d’un climat méditerranéen idéal : étés chauds, hivers doux, ensoleillement généreux. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argilo-calcaires, schistes et grès, ce qui confère aux vins leur identité propre. Le Château Puech-Haut se niche sur un plateau balayé par les vents, profitant d’une ventilation naturelle qui limite les maladies et favorise une belle maturité des raisins. L’histoire viticole de la région, marquée par une tradition millénaire, se retrouve dans l’authenticité et la gourmandise de cette cuvée.

Pour l’accompagner à table, la Cuvée Tête de Bélier s’accorde parfaitement avec des viandes de caractère, telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée au feu de bois ou encore un cassoulet toulousain traditionnel. Les fromages affinés, notamment un roquefort ou un vieux comté, sublimeront également la structure du vin. Pour des accords régionaux, laissez-vous tenter par une daube de sanglier ou une gardianne de taureau.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour que ses arômes épicés, de fruits noirs et de garrigue s’expriment pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la complexité et la générosité de ce grand rouge du Languedoc.