Avis Viniou
Le Minervois 2016 du Château Paraza est un vin rouge qui témoigne de la richesse du terroir languedocien. Sans précisions sur l'assemblage, on peut s'attendre à une base typique de Syrah, Grenache et Carignan, cultivés dans les sols argilo-calcaires de l'appellation. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité, offrant généralement des vins équilibrés et pleins de caractère. La région Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, favorisant la maturation optimale des raisins, tandis que son relief varié apporte profondeur et complexité. Le Château Paraza, avec une histoire riche remontant à plusieurs siècles, s'est forgé une solide réputation grâce à son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce Minervois, pensez à des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, qui mettront en valeur la richesse et la structure du vin. Un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, s'accordera également parfaitement avec ses arômes puissants. Pour une option végétarienne, un tian de légumes du Languedoc fonctionnera à merveille, grâce à la douceur des légumes rôtis qui équilibrera les tanins du vin.
Pour apprécier pleinement ce Minervois 2016, servez-le autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de révéler pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur profonde et limpide, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez une première gorgée, en portant attention à l'équilibre entre l'acidité, les tanins et les saveurs sous-jacentes. Ce vin promet une belle évolution en bouche, laissant une finale longue et plaisante.
