Le Domaine Bénazeth, avec sa cuvée Aragonite 2016 en appellation Minervois AOC, propose un vin rouge qui reflète parfaitement la typicité du Languedoc. Cette cuvée, résultat d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offre une belle profondeur aromatique. Le millésime 2016, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, donnant une concentration intéressante et des tanins fondus. La vinification, réalisée selon les méthodes respectueuses des traditions locales, privilégie une extraction douce, apportant à l’ensemble une belle structure tout en conservant la fraîcheur du fruit.
Le Minervois, situé entre Carcassonne et Narbonne, s’étend sur des coteaux baignés de soleil et balayés par le vent du Cers. Cette région du Languedoc se distingue par la diversité de ses sols, allant des schistes aux calcaires, ce qui confère aux vins une complexité minérale rare. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par la proximité de la Montagne Noire, offrant des écarts thermiques bénéfiques à la finesse aromatique des vins. Historiquement, le Minervois est l’un des plus anciens vignobles du sud de la France et bénéficie d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, ce qui explique la grande maîtrise des vignerons locaux dans l’assemblage de leurs vins.
La richesse et l’équilibre de cette cuvée Aragonite 2016 s’accorderont parfaitement avec des plats méditerranéens, tels qu’un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un cassoulet traditionnel ou encore une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers souligneront également l’élégance du vin.
Pour apprécier pleinement les arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, il est conseillé de servir ce Minervois rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure si le vin est jeune. Ce vin présente également un bon potentiel de garde et saura évoluer harmonieusement en cave durant quelques années encore.
