Avis Viniou
Le Domaine Mirabel propose avec sa cuvée "Les Eclats" une expression typique du Pic-Saint-Loup, région réputée du Languedoc. Ce vin rouge bio de 2022 affiche un caractère sec et vibrant. Le terroir unique de Pic-Saint-Loup, avec son sol argilo-calcaire sous l'influence méditerranéenne, offre un climat chaud et ensoleillé, parfait pour la richesse et l’intensité des cépages. Le Domaine Mirabel, ancré dans la tradition et l'innovation, jouit d'une longue réputation pour sa qualité et son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement, faisant de ce domaine un acteur incontournable de la région.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, des côtelettes marinées aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel conviennent parfaitement. Les fromages affinés de la région, tels que le Pélardon, complètent également idéalement le bouquet aromatique de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18 °C. Un carafage d'une à deux heures avant dégustation permettra de libérer pleinement les arômes. Commencez par observer sa robe, un rouge profond et brillant, avant de humer ses senteurs de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, son élégance et sa belle longueur.
