Avis Viniou
Le Domaine Mirabel propose avec sa Cuvée Les Éclats un Pic-saint-loup remarquable de l'année 2023. Ce vin rouge issu d'une vinification se situe dans l'appellation prestigieuse du Languedoc. Le vignoble du Pic-saint-loup est reconnu pour sa production de vins rouges pleins de caractère souvent élaborés à partir de cépages typiques de la région, comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2023 promet des profils aromatiques généreux avec une belle structure tannique, des fruits rouges bien mûrs et des épices douces. Le terroir du Pic-saint-loup, avec son sol calcaire et schisteux, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par les vents frais des Cévennes, apportant ainsi une grande fraîcheur à ce vin bio, capable de s'exprimer avec élégance dès sa jeunesse.
La région du Languedoc, réputée pour sa diversité viticole, offre des conditions idéales grâce à son climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Les sols variés, allant des calcaires aux marnes en passant par les grès, confèrent distinction et typicité aux vins. Le Pic-saint-loup, en particulier, est imprégné d'une histoire viticole riche où culture et tradition se mêlent pour donner naissance à des vins de caractère et de profondeur.
Pour accompagner cette cuvée, vous pouvez envisager des accords avec des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille maison ou encore un canard aux figues. Les plats typiques de la région tels qu'une gardianne de taureau ou un cassoulet s'accorderont également à merveille avec la structure tannique et la profondeur aromatique du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Les Éclats du Domaine Mirabel à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Une aération préalable de quelques minutes dans un verre permettra d'améliorer encore son expression aromatique.
