Avis Viniou
Le Clos Marie, cuvée Simon 2022, est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, au nord de Montpellier, dans le Languedoc. Cette cuvée sculptée en biodynamie incarne parfaitement la quintessence du terroir, avec un assemblage typique des grands rouges languedociens, souvent composé de syrah, grenache et mourvèdre. Le millésime 2022 offre une expression pure et fraîche, marquée par une belle matière enveloppante, des notes de fruits noirs (mûre, cassis), d’herbes aromatiques (garrigue), et une pointe de violette. L’élevage, précis, confère structure, profondeur et une finale épicée d’une superbe élégance, sans jamais masquer la fraîcheur caractéristique du Pic-Saint-Loup.
La région viticole de Pic-Saint-Loup, considérée comme l’une des zones les plus qualitatives du Languedoc, bénéficie d’un climat plus tempéré grâce à sa proximité avec les collines et la montagne, qui apportent nuits fraîches et larges amplitudes thermiques. Ce microclimat favorise la maturation lente des raisins, garantissant équilibre et fraîcheur. Les sols, variés, mêlent calcaires, éboulis et argiles rouges, apportant une minéralité et une complexité aromatique rares. L’histoire de la région est celle d’un vignoble ancien, où la culture biodynamique s’est imposée chez les meilleurs domaines, à l’image du Clos Marie, pour sublimer la richesse de ce terroir vivant.
Pour sublimer cette cuvée Simon 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard légèrement fumé. Les plats de la région, comme le cassoulet ou la gardiane de taureau, s’accordent également à merveille avec sa générosité aromatique et sa structure raffinée.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe révélera toute la complexité du bouquet. Ce vin promet également un beau potentiel de garde pour ceux qui sauront patienter quelques années.
