Avis Viniou
Le Clos Marie Cuvée Les Glorieuses 2008 est l’un des joyaux du Pic-Saint-Loup, issu d’un assemblage majoritairement Syrah et Grenache, avec souvent une touche de Mourvèdre selon les millésimes. Le vignoble est conduit en biodynamie sur des sols caillouteux de calcaires durs, typiques de l’appellation. Le millésime 2008, réputé pour sa relative fraîcheur en Languedoc, confère au vin une trame élégante et tendue, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cuir, soutenues par des tanins soyeux mais bien présents. La vinification, peu interventionniste, s’appuie sur des fermentations naturelles et un élevage maîtrisé en fûts, permettant d’exprimer toute la complexité de ce terroir remarquable.
Le Pic-Saint-Loup représente une enclave privilégiée du Languedoc, profitant d’un microclimat unique. Niché au nord de Montpellier, il est protégé par la montagne qui porte son nom, bénéficiant de nuits fraîches et de fortes amplitudes thermiques. Ces conditions favorisent une maturation lente et complète des raisins et donnent des vins à la fois puissants et remarquablement équilibrés. Les sols, riches en calcaires et en éboulis, participent à la finesse des tanins et à l’expression aromatique d’une rare intensité. L’histoire du Pic-Saint-Loup, longtemps connu pour ses vins rustiques, est aujourd’hui marquée par une nouvelle génération de vignerons passionnés, à l’image du Clos Marie, déterminé à produire des crus à la personnalité affirmée.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore une daube de sanglier conviendront parfaitement. Les influences végétales, minérales et épicées du vin s’accordent aussi à merveille avec un cassoulet ou un civet de lièvre, faisant honneur à la cuisine languedocienne.
Je vous invite à déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir épaulé une à deux heures à l’avance pour lui permettre de déployer tout son potentiel aromatique. Ce millésime 2008, parfaitement affiné, est une belle invitation à découvrir la complexité et la noblesse du Pic-Saint-Loup.
