Avis Viniou
Le Clos Marie Cuvée Les Glorieuses 2011 est un vin rouge emblématique de l’appellation Pic-Saint-Loup, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée est l’image du savoir-faire du domaine, portée par un assemblage de cépages typiques de la région, principalement la Syrah, complétée par le Grenache et parfois une touche de Mourvèdre. Le millésime 2011, après des conditions climatiques marquées par un été chaud et sec, offre une matière généreuse, structurée et à pleine maturité après plus de dix ans en bouteille. Les vignes du Clos Marie, âgées et travaillées en agriculture biologique, s’épanouissent sur des sols de calcaires et d’éboulis argilo-calcaires, conférant au vin profondeur minérale, complexité aromatique, fruits noirs mûrs, nuances d’épices, de garrigue et souvent une belle fraîcheur mentholée en finale.
Le Pic-Saint-Loup est l’un des terroirs phares du Languedoc, réputé pour ses vins rouges d’altitude. L’influence des reliefs, la fraîcheur nocturne et la nature calcaire des sols permettent de donner naissance à des vins élégants, droits, tout en conservant une dimension méridionale. L’histoire de cette appellation est marquée par un renouveau qualitatif depuis les années 1990, les vignerons ayant fait du Pic-Saint-Loup un symbole d’authenticité et d’exigence dans le sud de la France.
Ce grand vin rouge appelle des alliances gastronomiques à la hauteur de sa puissance maîtrisée et de sa complexité. Il sera sublime en compagnie d’un carré d’agneau en croûte d’herbes, d’un magret de canard aux figues, ou d’un mijoté de sanglier traditionnel, mais aussi avec des plats régionaux tels que la gardiane de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, s’accorderont également à merveille.
Pour l’apprécier à son apogée, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération préalable en carafe pendant au moins une heure, afin d’ouvrir toute la palette de ses arômes. Ce vin, à la personnalité affirmée, offre une belle expérience de dégustation pour accompagner les grands moments gastronomiques.
