Avis Viniou
Le Domaine Vaïsse, situé au cœur du Languedoc, produit la Cuvée L'Aphyllante 2020 en appellation Terrasses-du-Larzac, connue pour son terroir exceptionnel alliant argiles, calcaires et schistes. Ce vin rouge, issu d'une région ensoleillée aux influences climatiques méditerranéennes, révèle un assemblage de cépages typiques du sud de la France. Le millésime 2020 s'annonce prometteur, bénéficiant de techniques de vinification soignées qui mettent en avant des arômes complexes de fruits rouges, d'épices délicates et de garrigue. Le Domaine Vaïsse, reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire, continue de renforcer sa réputation grâce à des vins élégants et puissants.
Pour accompagner cette Cuvée L'Aphyllante, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes méditerranéens. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux pruneaux feront ressortir la richesse de ses saveurs. Les fromages affinés, tels qu'un Pélardon ou un Rocamadour, s'accorderont également à merveille. Pour un accord régional, un cassoulet de Castelnaudary ajoutera à la convivialité du repas et rappellera les origines du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée L'Aphyllante entre 16 et 18°C. Il est recommandé de carafer le vin pendant au moins une heure pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis agitez le verre pour libérer ses arômes de fruits mûrs et de garrigue. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur minérale, signature des terroirs des Terrasses-du-Larzac.
