Avis Viniou
Le Domaine S Crès Ricards signe ici avec sa cuvée Mas de Cristol 2022 un superbe représentant des Terrasses-du-Larzac, une appellation reconnue pour ses rouges intensément expressifs. Composée principalement des cépages emblématiques du Sud comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cette cuvée reflète parfaitement l’esprit languedocien. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité aromatique, portée par un assemblage soigné et un élevage qui vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en lui conférant la profondeur nécessaire. Les sols caillouteux des terrasses, mêlant éboulis calcaires, argiles rouges et galets roulés, apportent structure et élégance au vin. La vinification, précise et respectueuse, met en avant le croquant du fruit tout en intégrant de délicates notes épicées et une trame tannique bien fondue.
Le vignoble des Terrasses-du-Larzac est niché au pied du causse du Larzac, dans l’arrière-pays héraultais. Bénéficiant d'un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les vents frais descendant des plateaux, la région offre des conditions idéales pour des raisins à la maturité parfaite, alliant puissance et finesse. L’histoire viticole de ce terroir remonte à l’Antiquité, mais c’est ces dernières décennies que la région s’est imposée parmi les plus prometteuses du Languedoc, grâce à la passion de vignerons engagés dans la valorisation de leur terroir d’exception.
Ce vin rouge généreux et gourmand accompagnera parfaitement une épaule d’agneau rôtie aux herbes de la garrigue, un magret de canard grillé ou encore un cassoulet traditionnel languedocien. Les saveurs méditerranéennes, comme les tomates confites, les olives noires ou des fromages affinés à pâte dure, feront également de très beaux accords.
Je vous conseille de déguster la cuvée Mas de Cristol 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ainsi, vous profiterez au mieux de toute la richesse et la profondeur de ce grand vin du sud.
