Vins Non spécifié Roc Anglade - 2013

Avis Viniou

Roc d’Anglade 2013 est une cuvée emblématique du Languedoc, portée par le savoir-faire d’un domaine qui a su se distinguer parmi les grands noms de la région. Ce vin rouge sec, bien que son assemblage précis ne soit pas détaillé, s’appuie généralement sur une majorité de grenache, complémentée par de la syrah et du carignan, cépages typiques du terroir languedocien. Le millésime 2013, marqué par une météo contrastée, a conféré aux raisins une maturité aboutie et une belle fraîcheur. La vinification se fait avec un respect marqué du fruit?: l’élevage, souvent en fûts mais sans excès de bois, vise à préserver la finesse et l’expression du terroir, aboutissant à des vins à la fois élégants, complexes et profonds, avec une belle trame acidulée, des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche florale.

Le Languedoc, vaste vignoble mêlant influence méditerranéenne et accents montagnards, s’appuie sur des sols variés?: schistes, argilo-calcaires, grès ou galets roulés. Cette richesse géologique offre de multiples expressions au vin. Climat chaud, ensoleillé, mais adouci par la proximité de la mer et la tramontane, le Languedoc connait une histoire viticole millénaire, et la renaissance menée par des vignerons-artisans passionnés a hissé le secteur vers l’excellence, dont Roc d’Anglade est un fier représentant.

Avec sa structure soyeuse, sa fraîcheur et son aromatique intense, Roc d’Anglade 2013 se mariera pleinement avec des viandes mijotées, telles qu’un agneau aux herbes de la garrigue, une joue de bœuf braisée, ou encore un civet de lapin. Il accompagnera également des plats méridionaux?comme les légumes farcis, la daube provençale, ou même une bouillabaisse épicée aux saveurs relevées.

Pour apprécier toute la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins 1 heure en carafe?: cela permettra au vin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.