Le Roc d’Anglade rouge 2010 est un vin fascinant du Languedoc, qui témoigne de la renaissance qualitative de cette grande région méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage original – souvent majoritairement carignan et grenache, complété par du mourvèdre, un brin de syrah et parfois un soupçon de cinsault – ce vin se distingue par sa recherche de finesse et d’équilibre, loin de la puissance un peu rustique associée parfois aux vins sudistes. Le millésime 2010, très apprécié dans le sud de la France, a bénéficié d'un climat idéal, donnant des vins gourmands, profonds et remarquablement équilibrés. La vinification chez Roc d’Anglade est peu interventionniste, respectueuse du fruit, avec un élevage généralement en fûts anciens afin de préserver l'identité du terroir et la pureté du fruit.
Le Languedoc, vaste vignoble adossé aux contreforts des Cévennes et s’étendant jusqu’aux rives de la Méditerranée, possède un patrimoine géologique fascinant. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes, argiles et galets roulés, ce qui confère aux vins une grande diversité de styles. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité parfaite des raisins, mais le terroir de Roc d’Anglade, situé dans le secteur de Langlade, est remarquable par sa fraîcheur relative et sa capacité à conserver une belle acidité naturelle. Ce domaine, devenu en quelques années une référence incontournable, symbolise la nouvelle vague languedocienne, entre respect de l'environnement, faible rendement et expression authentique du lieu.
Pour mettre en valeur ce vin élégant et subtil, je recommande des accords affinés mettant en avant des viandes savoureuses mais peu grasses. La cuisine méditerranéenne lui sied particulièrement : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, des cailles aux raisins ou encore une daube de taureau. Côté cuisine régionale, un cassoulet toulousain sera également une alliance somptueuse, le fruité du vin venant rafraîchir le palais. Les amateurs de cuisine végétale pourront quant à eux opter pour un gratin de légumes méditerranéens ou un tian d’aubergines.
Je vous conseille de servir ce Roc d’Anglade rouge 2010 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin que le vin exprime pleinement son bouquet complexe alliant fruits rouges et noirs mûrs, notes d’épices douces, touches florales et une belle minéralité. Sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa superbe longueur en bouche en font une expérience de dégustation remarquable.
