Avis Viniou
Le Roc d'Anglade 2014 est un vin rouge de la région du Languedoc en France, connu pour sa riche complexité et son caractère authentique. Issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, ce vin de caractère révèle des arômes de fruits rouges mûris sous le soleil méditerranéen, enrichis par des notes épicées et minérales. Le millésime 2014 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa finesse, reflétant le climat chaud et ensoleillé de la région, tempéré par des influences maritimes. Le terroir du Languedoc, avec ses sols variés allant des schistes aux calcaires, confère au vin sa puissance et complexité. Le domaine Roc d'Anglade, bien que relativement jeune, a acquis une solide réputation pour sa philosophie axée sur la viticulture biologique et le respect du terroir, produisant des vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer ce Roc d'Anglade 2014, envisagez des accords mets-vins qui accentuent ses saveurs riches et sa structure élégante. Des plats comme un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille provençale, sont idéaux. Les plats régionaux tels qu'un cassoulet traditionnel ou une gardiane de taureau apporteront également une dimension locale pour une expérience gustative complète.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer durant environ une heure pour aérer et éveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez les arômes encore fermés qui s'ouvriront progressivement. Enfin, goûtez en savourant la palette aromatique riche en fruits et épices, tout en appréciant sa belle longueur en bouche.
