Vins Non spécifié Roc Anglade - 2021

Avis Viniou

Le Roc d’Anglade rouge 2021 est une cuvée emblématique qui illustre avec talent tout le potentiel du Languedoc. Même si le détail de l’assemblage précis n’est pas spécifié, la maison Roc d’Anglade s’appuie généralement sur des cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, travaillés avec une grande finesse. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et une certaine retenue, offre des vins d’expression élégante, à la trame fruitée délicate, légèrement épicée. Conduite en bio, la vigne bénéficie d’un travail exigeant en viticulture et d’une vinification attentive, souvent peu interventionniste, permettant de préserver l’intégrité aromatique du fruit et la lecture du terroir.

Le Languedoc, grande région méridionale en bordure de la Méditerranée, jouit d’un climat ensoleillé et chaud, équilibré en 2021 par des épisodes plus frais et humides qui ont permis de conserver beaucoup de fraîcheur dans les raisins. Les sols y sont variés mais Roc d’Anglade s’appuie particulièrement sur des terroirs de galets roulés, d’argiles rouges mêlés à des calcaires, conférant structure et tension aux vins, tout en gardant souplesse et minéralité. L’histoire du domaine, pionnier de l’agriculture biologique et de la vinification précise, participe pleinement à l’engouement pour les vins de caractère, capables de rivaliser avec les plus belles cuvées du sud.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une joue de bœuf confite, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore un magret de canard légèrement rosé, dont il saura épouser la richesse et la texture. Des mets locaux comme une gardianne de taureau ou une tielle sétoise se révéleront également d’excellents partenaires. Pour une option végétarienne, privilégiez des aubergines farcies ou un tian de légumes du soleil.

Servez-le après un passage en carafe, entre 16 et 18°C, pour apprécier toute la palette aromatique et la délicatesse de ses tanins. Un vin qui saura évoluer avec grâce sur cinq à dix ans.