Avis Viniou
Le Roc Anglade 2018, un vin rouge du Languedoc, incarne l'essence de son terroir avec une élégance discrète. Sans précisions sur le cépage, on peut supposer l'utilisation de variétés typiques de la région, telles que le Carignan, le Grenache ou le Syrah, connues pour leur complexité et leur profondeur. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques favorables offrant un équilibre entre fraîcheur et maturité. Le Languedoc, riche de diversité géologique, avec ses sols calcaires et schisteux, et son climat méditerranéen, confèrent à ce vin une belle structure et une ampleur aromatique. Roc Anglade est réputé pour ses techniques de vinification respectueuses du fruit, souvent avec une approche bio ou peu interventionniste, renforçant l'expression pure du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats à base de viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Ces mets accentueront les notes épicées et fruitées du vin. Des plats régionaux tels que la gardiane de taureau ou un cassoulet pourraient également être des partenaires idéals, créant une harmonie gustative avec ce Languedocien.
Pour une dégustation optimale, servez le Roc Anglade 2018 à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Avant de goûter, observez sa robe pour en apprécier la teinte et la brillance. Au nez, découvrez ses arômes de fruits rouges et d’épices avant de procéder à une dégustation lente pour savourer sa texture et ses nuances.
