Vins Non spécifié Roc Anglade - 2021

Avis Viniou

Le Roc d’Anglade 2021, vin rouge issu du Languedoc, figure parmi les plus beaux exemples de l’excellence languedocienne contemporaine. Le domaine Roc d’Anglade, mené par Rémy Pedreno, s’est imposé en très peu de temps comme une référence grâce à sa philosophie articulée autour du respect du terroir, de pratiques culturales exigeantes et d’une vinification maîtrisée. Issu majoritairement de cépages traditionnels du vignoble méditerranéen tels que le carignan, la syrah ou le grenache (même si la composition exacte n’est pas spécifiée sur cette cuvée), ce millésime 2021 possède l’élégance et la fraîcheur propres à un millésime relativement frais dans la région. La vendange est conduite à maturité idéale, souvent suivie d’une fermentation en levures indigènes et d’un élevage discret en fûts, destiné à préserver la pureté aromatique du vin.

Le Languedoc, région aux paysages contrastés allant de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer et des vents. Les sols, hétérogènes, mêlent schistes, calcaires, galets roulés et argiles, conférant aux vins des caractères variés. L’histoire viticole locale est plurimillénaire, mais connaît depuis une vingtaine d’années un véritable renouveau, impulsé par des vignerons exigeants qui travaillent à révéler l’authenticité de leur terroir. Roc d’Anglade incarne cet élan, produisant des vins de grande finesse, loin des excès parfois associés à la région.

Ce vin rouge à la trame satinée, marqué par des arômes de fruits rouges, d’épices douces, de garrigue et par une fraîcheur remarquable, est un allié précieux pour accompagner une cuisine méridionale. Il s’accordera parfaitement à un agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf provençale, un magret de canard ou une terrine de gibier. Les cuisines méditerranéennes, telles qu’une ratatouille ou un tian de légumes, mettront également en valeur son fruité charmeur.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce Roc d’Anglade 2021 autour de 15-16°C, après un passage d’une à deux heures en carafe afin de libérer toute la subtilité de ses arômes et sa texture soyeuse. Ce vin a un joli potentiel de garde, mais peut déjà offrir de très belles sensations dès aujourd’hui.