Avis Viniou
Le Château-Bas Aumelas 2017 est un vin rouge provenant de l'appellation Grès de Montpellier AOC, dans la région viticole du Languedoc, en France. Bien que les détails sur les cépages ne soient pas précisés, cette région est généralement connue pour ses assemblages de cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, et parfois le Cinsault ou le Carignan. Le millésime 2017 est souvent apprécié pour son caractère bien structuré et sa richesse en saveurs, résultant d'un climat typiquement méditerranéen favorable avec des étés chauds et des précipitations modérées.
Les Grès de Montpellier sont renommés pour leur terroir caractérisé par des sols composés de galets roulés et de marnes, qui apportent aux vins une belle minéralité et une complexité intéressante. Le Languedoc a une longue histoire viticole, datant de l'époque romaine, et est aujourd'hui une région dynamique et innovante, combinant techniques traditionnelles et modernes pour produire des vins captivants et variés.
Pour sublimer ce vin rouge du Languedoc, il est idéal de l'associer à des mets qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Pensez à des viandes grillées comme une côte de bœuf ou une épaule d'agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce tels qu'un coq au vin ou une daube provençale seront également de savoureuses compagnies. Pour une option végétarienne, un tian de légumes ou des poivrons farcis seront des choix judicieux.
Lors de sa dégustation, veillez à le servir à une température de 16 à 18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes et permettra d'apprécier pleinement sa texture et sa structure. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'aérer et libérer ses arômes complexes.
