Vins Cabardès Domaine Cabrol - Vent d'Est - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Cabrol nous propose une Cuvée Vent d'Est 2015, un vin rouge généreux provenant de l'appellation Cabardès, connue pour son équilibre entre influences atlantiques et méditerranéennes. Composé principalement de cépages emblématiques tels que le Merlot, la Syrah et le Cabernet Sauvignon, ce millésime offre une belle structure avec des tanins fondus et une palette aromatique alliant fruits mûrs, épices et subtile minéralité, reflet de son terroir argilo-calcaire. Le Languedoc, riche de sa diversité climatique et géologique, imprègne ce vin d'une typicité unique. Le Domaine Cabrol, reconnu pour son respect des traditions et sa recherche constante de qualité, contribue à l'excellence de cette appellation grâce à des techniques de vinification soignées.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins autour de viandes grillées telles qu'un magret de canard ou un agneau de sept heures. Les saveurs épicées et fruitées du vin se marieront également à merveille avec un cassoulet toulousain, plat régional par excellence. Les fromages affinés, notamment un Roquefort, peuvent également offrir une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Vent d'Est à une température de 16 à 18°C. Un carafage léger d'environ une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe mêlant fruits rouges, cuir et épices douces. Enfin, savourez sa bouche équilibrée et élégante qui persiste agréablement.