Avis Viniou
La Cuvée Vent d'Est 2021 du Domaine Cabrol, située en appellation Cabardès, est un vin rouge sec qui reflète magnifiquement son terroir unique du Languedoc. Niché entre la Méditerranée et les contreforts du Massif Central, Cabardès bénéficie d'un climat mixte méditerranéen et océanique, ce qui confère à ses vins une belle fraîcheur et une complexité aromatique singulière. Le mélange de cépages bordelais et méditerranéens, soutenu par un millésime 2021 généreux, révèle des arômes de fruits rouges et d'épices, avec une belle structure en bouche. Le Domaine Cabrol, réputé pour son respect du terroir et ses pratiques viticoles précises, poursuit une tradition viticole d'excellence et met l'accent sur l'authenticité et la typicité de ses vins.
Pour accompagner cette Cuvée Vent d'Est, optez pour des mets qui sublimeront sa richesse aromatique et son équilibre. Les plats à base de viande rouge, comme un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, se marieront parfaitement avec ce vin. En raison de l'influence méditerranéenne, pensez aussi à un cassoulet de Castelnaudary, originaire de la région, qui offrira une harmonie gustative remarquable avec les notes épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Vent d'Est, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'épanouir ses arômes. En phase de dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond aux reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins souples et sa belle longueur. Un plaisir assuré pour un moment convivial et authentique.
