| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2017 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Languedoc |
| Appellation | Cabardès |
| Château / Domaine | Domaine Cabrol |
| Cuvée | Vent d'Est |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 9,50 ⏠|
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Jeunesse
2017 - 2018
|
Maturité
2019 - 2021
|
Apogée
2022 - 2026
|
Déclin
2027 - 2031+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Cabernet Sauvignon | 40 % |
| Merlot | 40 % |
| Grenache | 10 % |
| Syrah | 10 % |
Le Domaine Cabrol, avec sa cuvĂ©e Vent d'Est 2017, propose un vin rouge sec reprĂ©sentatif de l'appellation CabardĂšs AOC, au cĆur du Languedoc. Ce millĂ©sime 2017 assemble gĂ©nĂ©ralement des cĂ©pages mĂ©ridionaux et atlantiques, caractĂ©ristiques de lâappellation : Syrah, Grenache, ainsi que Merlot et Cabernet Sauvignon. Cette rencontre entre cĂ©pages confĂšre Ă la cuvĂ©e Vent dâEst une expression aromatique complexe, mĂȘlant fruits rouges mĂ»rs, Ă©pices douces, touches de garrigue et une structure Ă©lĂ©gante avec des tanins soyeux. La vinification est soignĂ©e, privilĂ©giant une extraction maĂźtrisĂ©e pour prĂ©server Ă©quilibre et fraĂźcheur, avec un Ă©levage qui affine le vin sans masquer la typicitĂ© du terroir.
La rĂ©gion de CabardĂšs est singuliĂšre dans le panorama languedocien. NichĂ©e entre la Montagne Noire et la plaine de Carcassonne, elle profite dâun climat doublement influencĂ© : ocĂ©anique Ă lâouest et mĂ©diterranĂ©en Ă lâest. Cette particularitĂ© permet la maturation harmonieuse des deux grandes familles de cĂ©pages. Les sols sont majoritairement calcaires, argilo-calcaires et parfois marneux, favorisant la production de vins structurĂ©s mais empreints dâune belle fraĂźcheur. Historiquement, CabardĂšs a su se distinguer dĂšs le Moyen Ăge comme zone de passage et de croisement, un hĂ©ritage que lâon retrouve dans la composition de ses vins.
Pour accompagner cette cuvĂ©e Vent dâEst 2017, privilĂ©giez des mets Ă la fois gourmands et structurĂ©s. Un magret de canard grillĂ©, une daube de bĆuf aux olives ou un cassoulet toulousain souligneront la rondeur et la puissance aromatique du vin, tout en mettant en valeur son caractĂšre rĂ©gional. CĂŽtĂ© fromages, optez pour un vieux cantal ou un pĂ©lardon affinĂ©.
Pour la dĂ©gustation, servez-le aprĂšs un passage en carafe afin dâouvrir ses arĂŽmes, Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 16-18°C. Ce vin pourra encore Ă©voluer quelques annĂ©es en cave, mais offre dĂ©jĂ une belle harmonie Ă ce stade.
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