Avis Viniou
La cuvée Qin Yu 2023 du Château Caraguilhes est un vin orange sec, certifié en agriculture biologique, issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Le vin orange, peu courant dans la région, est élaboré à partir de raisins blancs vinifiés comme un vin rouge, avec une macération prolongée sur les peaux, ce qui lui confère sa robe profonde, allant du doré à l’ambré, ainsi qu’une trame tannique singulière. Le millésime 2023, frais et solaire, promet un bel équilibre entre aromatique expressive et vivacité. Même si l’assemblage exact n’est pas cité, il est probable que la cuvée fasse la part belle à des cépages autochtones tels que le grenache blanc, le macabeu ou même le bourboulenc, typiques de la région.
Implantées sur les terres calcaires, caillouteuses et argilo-sableuses des Corbières, les vignes du Château Caraguilhes bénéficient d’un climat méditerranéen, marqué par des étés longs, chauds, et balayés par le vent, favorisant une maturité optimale des raisins et l’expression de notes aromatiques intenses. Les Corbières, région historique du Languedoc viticole, se distinguent par leur diversité de terroirs et leur tradition innovante, à l’image de ce vin orange qui bouscule les codes tout en respectant la nature grâce à la viticulture biologique.
Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée orange s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens comme une tajine de légumes, un couscous aux épices douces ou des fromages affinés à croûte lavée. Les saveurs orientales, les poissons cuisinés en sauce ou encore un chèvre rôti aux herbes trouveront en ce vin un compagnon inattendu, capable de soutenir des textures riches grâce à ses tannins et son aromatique épicée et florale.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin orange frais, mais pas froid, autour de 10-12°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure en bouche. Une légère aération en carafe mettra en valeur sa complexité et sa finesse. Ce vin original ravira les amateurs de découvertes et de sensations nouvelles.
