Avis Viniou
Ce vin orange 2023 issu du Château Caraguilhes se distingue d’emblée par son audace et sa complexité. Elaboré en appellation Corbières AOC, il s’inscrit dans une dynamique de renouveau du Languedoc, région phare du sud de la France. Si l’assemblage précis de la cuvée Qin yu n’est pas détaillé, on sait que le Château Caraguilhes mise généralement sur des cépages méditerranéens, cultivés en agriculture biologique. La vinification en style orange implique une macération des raisins blancs avec leurs peaux, conférant au vin profondeur, texture tannique et palette aromatique singulière : on y retrouve volontiers des notes d’agrumes confits, de fruits secs, de zeste d’orange, ainsi qu’une touche légèrement épicée et florale.
Le terroir des Corbières s’exprime ici avec force : sols de schistes, de calcaires ou d’argiles, collines arides baignées de soleil et tempérés par la tramontane. Ce climat contrasté, chaud et sec, favorise la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur grâce aux amplitudes thermiques. La région du Languedoc, historiquement vouée à la quantité, a depuis une vingtaine d’années replacé la qualité et la diversité au cœur de ses productions, avec une attention croissante portée à la culture bio et aux vinifications innovantes, dont la mouvance des vins orange est l’illustration.
La structure à la fois ample et légèrement tannique de ce vin orange s’accordera magnifiquement avec une cuisine méditerranéenne. Imaginez-le accompagné d’un tajine de volaille aux abricots secs, d’un poisson grillé à la tapenade ou encore de légumes rôtis au romarin. Les fromages à pâte pressée ou affinée, comme une tomme de brebis locale, en feront également ressortir la complexité. Pour une alliance régionale, proposez-le avec une bourride sétoise ou une fougasse aux olives.
Servez ce vin après un passage en carafe, à une température de 10 à 12°C, pour que ses arômes s’ouvrent pleinement et que sa matière s’exprime sans lourdeur. N’hésitez pas à le déguster sur deux jours pour apprécier l’évolution de ses saveurs.
