Avis Viniou
Le Château Caraguilhes, situé au cœur de l’appellation Corbières AOC, signe avec la cuvée Qin yu 2023 un remarquable vin orange, à la fois original et fidèle à l’identité languedocienne. Ce vin est issu de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, dans le respect d’un environnement préservé. La vinification en mode orange implique une macération pelliculaire de cépages blancs, qui vont infuser une structure tannique légère et une palette aromatique inédite, mêlant agrumes confits, écorces d’orange, thé noir, herbes sèches et une fine amertume rafraîchissante. L’année 2023, marquée par un climat méditerranéen chaud, a favorisé une belle maturité des raisins et l’expression d’arômes francs et vibrants.
Le Corbières est l’un des plus vastes terroirs du Languedoc, avec une mosaïque de sols (schistes, calcaires, galets roulés) et une exposition idéale combinant l’influence douce de la Méditerranée aux vents frais des reliefs voisins. Cette diversité se retrouve dans la complexité des vins, souvent charpentés, aromatiques et capables de grande fraîcheur. Historiquement, la région a connu une forte tradition viticole remontant à l’époque romaine, et s’est distinguée ces dernières décennies par un engagement croissant dans les pratiques bio et biodynamiques, comme l’illustre le travail du Château Caraguilhes.
Ce vin orange, grâce à sa texture enveloppante et à sa vivacité, trouvera de superbes accords avec une cuisine méditerranéenne inventive : assiettes de tapas à base de légumes grillés, brandade de morue, tajine aux abricots secs, ou encore fromages à pâte dure légèrement affinés. Les plats régionaux tels que la tielle sétoise ou le rouget en escabèche lui feront également honneur. Pour un accord plus audacieux, servez-le sur un curry doux de légumes ou un houmous de carottes rôties.
Pour profiter pleinement de son caractère aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir la cuvée Qin yu à une température de 10-12°C, dans de grands verres permettant au vin de s’ouvrir lentement. Une aération préalable en carafe d’une quinzaine de minutes révélera toute la subtilité de ses notes épicées et florales.
