Avis Viniou
Le Château Caraguilhes propose ici une cuvée originale : Qin yu 2023, un vin orange sec issu de l’appellation Corbières AOC, conçu selon les principes de l’agriculture biologique. La cuvée, élaborée dans le Languedoc, révèle la démarche avant-gardiste du domaine, qui travaille ici des cépages blancs vinifiés comme des rouges, c’est-à-dire avec une macération pelliculaire prolongée, offrant couleur et texture singulières. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, avec des arômes complexes oscillant entre agrumes confits, écorce d’orange, épices douces et une légère note florale. En bouche, la structure tannique surprend, accompagnée d’une acidité vive et d’une finale élégante, portée par la minéralité du terroir.
Corbières, au cœur du Languedoc, s’étend sur des collines caillouteuses face à la Méditerranée. Son climat est marqué par la chaleur, la sécheresse estivale et les vents méditerranéens, favorisant des raisins bien mûrs et sains. Les sols, riches en schistes, argiles et calcaires, confèrent aux vins une belle expression aromatique et de la fraîcheur. Historiquement, la région est reconnue pour ses rouges puissants, mais des domaines pionniers comme Caraguilhes prouvent la capacité des terroirs à donner naissance à des vins innovants tels que cette cuvée orange.
Ce vin orange, aux arômes savoureux et à la structure atypique, s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Vous pourrez le servir sur une tapenade d’olives noires, un poisson grillé aux agrumes, des tajines de légumes racines ou un fromage de chèvre affiné. Les spécialités régionales comme la brandade de morue ou les tians de légumes trouvent en lui un compagnon de choix, tout comme la cuisine asiatique légèrement épicée qui révèlera toute la palette aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de sa complexité, je recommande de servir ce vin légèrement frais, entre 10 et 12°C. L’aération en carafe, une trentaine de minutes avant le service, favorisera l’épanouissement de ses arômes. Ce vin peut se goûter dès maintenant, mais il saura également évoluer positivement sur deux à quatre ans.
