Avis Viniou
Le Château Caraguilhes propose, avec sa cuvée Qin Yu 2023, un vin orange issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Ce vin biologique, au profil sec, reflète un style original, le vin orange résultant d’une macération de raisins blancs avec leurs peaux, à l’instar des vins rouges. Cette méthode de vinification apporte de la structure, de la complexité aromatique et une légère tannicité. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, on peut supposer la présence de cépages blancs typiques de la région tels que le grenache blanc, le macabeu ou le vermentino. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, tout en exprimant de généreux arômes de fruits à chair jaune, d’épices douces et de subtiles notes florales.
La région du Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des vents marins et la proximité de la garrigue. Les sols y sont diversifiés, mêlant schistes, calcaires et marnes, ce qui confère au vin une belle minéralité et une complexité certaine. L’histoire viticole du Corbières est ancienne, façonnée par l’alternance de civilisations qui ont affiné la culture de la vigne et la diversité des styles, avec une forte note d’innovation ces dernières années, comme en témoigne ce vin orange.
Idéalement, ce vin orange sec accompagnera à merveille des plats aux saveurs méditerranéennes. Il sera parfait sur des tapas de légumes grillés, un tajine aux abricots et aux amandes ou un poisson blanc rôti aux herbes. Les accords avec une terrine de volaille ou des fromages à pâte dure, comme le vieux comté, seront également très réussis. Pour une expérience typique, essayez-le avec un cassoulet revisité ou des “escale de Corbières”, tartines à l’huile d’olive et tapenade.
Pour la dégustation, servez la cuvée Qin Yu entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc, en lui laissant quelques instants d’aération. Vous profiterez ainsi pleinement de son bouquet aromatique et de sa texture enveloppante. Ce vin peut aussi évoluer agréablement en cave sur deux à trois ans.
