Avis Viniou
Le Château Caraguilhes, à travers sa cuvée Qin Yu 2023, offre un vin orange sec issu de l’AOC Corbières, une appellation emblématique du Languedoc. Cette cuvée, certifiée biologique, reflète l’approche naturelle et respectueuse de la vigne de la propriété. Les vins orange, élaborés à partir de raisins blancs vinifiés comme des rouges, c’est-à-dire avec une macération pelliculaire prolongée, révèlent des arômes inédits et une structure atypique. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, il est probable que des cépages locaux comme le Grenache Blanc, la Roussanne ou le Macabeu entrent dans la composition, typiques de la région et particulièrement aptes à exprimer la richesse du terroir et à exprimer de fascinantes notes oxydatives et de fruits secs.
Le Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins. La diversité des sols, allant des schistes aux calcaires en passant par les grès, confère aux vins une belle complexité aromatique et une tension appréciable. Historiquement, la région s’est fait connaître par ses assemblages rouges mais connaît depuis quelques années un renouveau avec des blancs et des cuvées innovantes, comme les vins orange, qui séduisent par leur originalité et leur personnalité affirmée.
Ce vin orange sec accompagne brillamment une cuisine méditerranéenne riche en saveurs, comme un tajine d’agneau aux abricots, un thon grillé aux épices ou encore une tapenade typique de la région. Son caractère vineux et légèrement tannique s’accorde également avec des fromages de chèvre affinés ou une assiette de charcuteries artisanales. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec un cassoulet revisité aux légumes de saison ou un poisson de Méditerranée aux herbes fraîches.
Idéalement, dégustez cette cuvée Qin Yu du Château Caraguilhes à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa structure en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de lui permettre de s’aérer et de dévoiler toutes ses subtilités.
