Avis Viniou
Ce vin orange, la cuvée Qin Yu 2023 du Château Caraguilhes, trouve toute son originalité dans une vinification qui mélange tradition et créativité. Réalisé selon une méthode de macération pelliculaire typique des vins oranges, il provient très probablement de cépages blancs locaux tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. La cuvée tire parti du climat méditerranéen de Corbières, marqué par des étés chauds et secs, et profite des vents rafraîchissants qui participent à la maturation optimale des raisins. La certification biologique du domaine garantit un soin particulier porté à la vigne, sans recours aux produits de synthèse, afin de préserver la pureté du fruit et une belle expression du terroir.
Le vignoble de Corbières s’étend sur des sols variés, principalement argilo-calcaires, schisteux et parfois graveleux, qui confèrent complexité et structure aux vins. Cette région du Languedoc possède une histoire viticole pluriséculaire, marquée par une nouvelle dynamique qualitative depuis les années 1990, notamment grâce à des vignerons engagés dans le respect de l’environnement comme au Château Caraguilhes. Le Languedoc est aujourd’hui reconnu pour ses vins innovants, oscillant entre tradition et modernité, et les vins oranges y trouvent un terrain d’expression particulièrement dynamique.
La structure tannique légère, la fraîcheur et la complexité aromatique du vin orange en font un compagnon idéal pour une grande variété de mets. Il accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne, en particulier des plats à base de légumes grillés ou en tian, une bouillabaisse, des poissons en sauce légèrement épicée ou de la cuisine asiatique (curry doux, sautés de légumes). On pourra également oser des alliances avec des fromages à pâte dure ou une cuisine indienne à base de curry jaune.
Pour apprécier pleinement la cuvée Qin Yu 2023, il est conseillé de la servir légèrement fraîche, entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe révèlera toute sa palette aromatique et sa texture singulière, typiques des vins oranges. Bonne dégustation !
