Avis Viniou
Le Chùteau Saint-Maur, Cuvée M 2022, est un rosé exceptionnel issu de l'appellation CÎtes-de-Provence, en France. Ce vin est composé d'un assemblage typiquement provençal qui pourrait inclure des cépages comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, bien que le détail exact ne soit pas précisé. Le millésime 2022 promet une belle fraßcheur et une excellente expression aromatique. Le terroir de CÎtes-de-Provence est privilégié par un climat méditerranéen chaud avec des influences maritimes qui favorisent la culture de la vigne. Les sols y sont souvent composés de schistes et de calcaires, apportant une subtile minéralité aux vins.
La Provence est une région viticole historique, réputée pour ses rosés frais et fruités, par excellence en été. Elle bénéficie d'un climat ensoleillé et venteux, réduisant les risques de maladies de la vigne, tandis que le Mistral aide à la concentration des arÎmes. Cette région allie tradition et innovation, offrant des vins qui séduisent par leur équilibre et leur finesse.
Pour accompagner ce rosĂ©, envisagez des mets qui respectent sa dĂ©licatesse et sa fraĂźcheur. Des salades mĂ©diterranĂ©ennes comme une salade niçoise ou une burrata au basilic sont parfaites pour un accord rĂ©gional. Les fruits de mer, notamment les crevettes grillĂ©es ou une bouillabaisse, sâassocient harmonieusement avec leur saveur iodĂ©e qui compense la lĂ©gĂšre minĂ©ralitĂ© du vin. Pour les amateurs de cuisine plus exotique, un sushi ou un ceviche pourrait bien fonctionner, permettant au vin de dĂ©ployer ses notes fruitĂ©es sans ĂȘtre submergĂ©.
Pour la dégustation, servez ce rosé à une température de 8-10°C afin de préserver sa fraßcheur et ses arÎmes délicats. Cela permettra de mieux apprécier sa vivacité et ses notes de fruits rouges et agrumes lors d'un repas ou d'un apéritif ensoleillé.
