Avis Viniou
Le Château Saint-Maur, Cuvée M 2022, est un rosé exceptionnel issu de l'appellation Côtes-de-Provence, en France. Ce vin est composé d'un assemblage typiquement provençal qui pourrait inclure des cépages comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, bien que le détail exact ne soit pas précisé. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur et une excellente expression aromatique. Le terroir de Côtes-de-Provence est privilégié par un climat méditerranéen chaud avec des influences maritimes qui favorisent la culture de la vigne. Les sols y sont souvent composés de schistes et de calcaires, apportant une subtile minéralité aux vins.
La Provence est une région viticole historique, réputée pour ses rosés frais et fruités, par excellence en été. Elle bénéficie d'un climat ensoleillé et venteux, réduisant les risques de maladies de la vigne, tandis que le Mistral aide à la concentration des arômes. Cette région allie tradition et innovation, offrant des vins qui séduisent par leur équilibre et leur finesse.
Pour accompagner ce rosé, envisagez des mets qui respectent sa délicatesse et sa fraîcheur. Des salades méditerranéennes comme une salade niçoise ou une burrata au basilic sont parfaites pour un accord régional. Les fruits de mer, notamment les crevettes grillées ou une bouillabaisse, s’associent harmonieusement avec leur saveur iodée qui compense la légère minéralité du vin. Pour les amateurs de cuisine plus exotique, un sushi ou un ceviche pourrait bien fonctionner, permettant au vin de déployer ses notes fruitées sans être submergé.
Pour la dégustation, servez ce rosé à une température de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Cela permettra de mieux apprécier sa vivacité et ses notes de fruits rouges et agrumes lors d'un repas ou d'un apéritif ensoleillé.
