Avis Viniou
Le Château Saint-Maur, classé Cru Classé en Provence, nous présente sa Cuvée M, un rosé non millésimé issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin se distingue par son élégance et sa finesse, caractéristiques des rosés de Provence. Bien que les détails précis des cépages ne soient pas indiqués, les rosés de cette région mélangent souvent Grenache, Cinsault, Syrah et parfois Mourvèdre, offrant une palette aromatique de fruits rouges frais et d'agrumes avec une touche florale subtile.
La Provence est une région viticole historique, bénie par un climat méditerranéen idéal pour les vins rosés : des étés chauds et ensoleillés, des brises maritimes rafraîchissante, et des hivers doux. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et grès, contribuant à la diversité et à la richesse des vins produits.
Pour accompagner ce rosé, envisagez de le servir avec une salade niçoise, un mets régional qui complémente parfaitement la fraîcheur et la légèreté du vin. Les fruits de mer, notamment les moules marinières ou les crevettes grillées, s'harmonisent tout aussi bien, rehaussant les saveurs du vin par leurs notes salines. Les plats méditerranéens tels que la ratatouille ou un tian de légumes se marieront également avec finesse à la structure du rosé.
Pour profiter pleinement des arômes et de la fraîcheur de la Cuvée M de Château Saint-Maur, servez ce rosé à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra de préserver ses arômes fruités et sa vivacité tout au long de la dégustation. N'hésitez pas à le déguster en apéritif, pour une expérience simple et conviviale typiquement provençale.
