Avis Viniou
Le Domaine Marchandise 2023, en appellation Côtes-de-Provence AOC, illustre parfaitement le style élégant et raffiné des rosés provençaux. Élaboré principalement à partir du grenache, du cinsault et parfois du syrah ou du mourvèdre, ce millésime sec séduit par sa robe pâle aux reflets saumonés. Au nez, il déploie des arômes délicats d’agrumes, de petits fruits rouges (fraise, groseille), relevés par des touches de pêche blanche et parfois une nuance florale. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une légère vivacité et une finale subtilement saline, typique du terroir méditerranéen. La vinification, généralement en cuve inox, permet de préserver toute la pureté du fruit et l’expression aromatique du cépage.
La Provence, berceau historique des vins rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à l’élaboration de vins frais et aromatiques. Les étés y sont chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols de cette région, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent une complexité minérale caractéristique aux vins. L’histoire viticole de Provence remonte à l’Antiquité, conférant à la région un savoir-faire ancestral dans la production de rosés reconnus mondialement.
Ce rosé sec se prête idéalement à une dégustation estivale. Il accompagne à merveille une cuisine méditerranéenne, comme une salade niçoise, des grillades de poisson ou de légumes, ou encore une tarte aux courgettes. Les fruits de mer, les crevettes grillées et la tapenade s’accorderont également très bien avec sa fraîcheur. Pour valoriser au mieux sa palette aromatique et son équilibre, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi toute sa vivacité et ses délicats arômes fruités, parfaits pour accompagner une table ensoleillée et conviviale.
