Avis Viniou
Le Domaine Marchandise 2024, en appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne tout l’art du rosé provençal. Ce vin sec, d’une belle robe pâle aux reflets saumonés, est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le grenache, le cinsault et la syrah, sélectionnés sur les coteaux ensoleillés du sud de la France. Récoltés à maturité optimale, les raisins sont vinifiés par pressurage direct ou courte macération pelliculaire, ce qui confère au vin à la fois fraîcheur, finesse aromatique et belle transparence, avec des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et une pointe florale délicate.
La région viticole de Provence est reconnue mondialement pour ses rosés élégants et lumineux. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une belle concentration aromatique, tout en préservant la fraîcheur grâce aux influences maritimes et aux vents locaux comme le mistral. Les sols mêlent schistes, calcaires et argiles, sur lesquels la vigne puise une minéralité subtile, caractéristique des meilleures cuvées du secteur. Ce terroir historique, exploité pour la vigne depuis l’Antiquité, confère aux rosés comme celui du Domaine Marchandise une identité unique, saluée pour leur équilibre et leur gourmandise.
Ce rosé s’accorde idéalement avec des spécialités estivales et méditerranéennes. Il sublime une salade niçoise, des grillades de poissons ou de viandes blanches, des plats épicés comme une ratatouille ou encore une pissaladière, emblématique de la région. Avec un tartare de dorade aux agrumes ou une assiette de charcuterie fine, il révèle toute sa vivacité et son élégance. Son profil fruité et sa fraîcheur le rendent également parfait pour accompagner des tapas ou un apéritif convivial en terrasse.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes-de-Provence rosé du Domaine Marchandise à une température de 8 à 10°C. Ainsi, il exprimera parfaitement la délicatesse de son fruit, son équilibre et sa grande buvabilité. Pensez à le consommer dans ses premières années pour profiter de toute sa fraîcheur et son éclat aromatique.
