Avis Viniou
Le Château Chausse 2023 est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, dans le sud de la France. Ce vin, certifié biologique, se distingue par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques prisées des rosés provençaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la tradition locale suggère la présence de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou le Mourvèdre, qui confèrent au vin des notes fruitées, florales et parfois légèrement épicées. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat favorable, donnant naissance à des vins d’une belle vivacité et d’un équilibre délicat entre fruité et acidité.
La région de Provence est le berceau historique des vins rosés, représentant à elle seule plus de la moitié de la production nationale de cette couleur. Baignée de soleil méditerranéen et caressée par le mistral, la Provence offre des conditions climatiques idéales pour la culture de la vigne. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et schistes, apportent une complexité aromatique singulière aux vins. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’Antiquité, explique la maîtrise des méthodes de vinification, adaptées pour préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique du rosé.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale ou méditerranéenne. Idéal en apéritif avec des olives ou une tapenade, il sublimera un tartare de thon, une salade niçoise, des grillades de poissons ou de volailles marinées aux herbes de Provence. Les plats locaux comme la bouillabaisse ou une ratatouille goûteuse trouveront également à ses côtés un accompagnement rafraîchissant qui mettra en valeur leurs saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Chausse rosé 2023 entre 8 et 10°C. Vous apprécierez alors toute la finesse de son bouquet, ainsi que la fraîcheur de sa bouche délicatement fruitée, idéale pour les beaux jours et les moments conviviaux.
