Vins Côtes-de-provence Château Chausse - 2023

Avis Viniou

Le Château Chausse 2023 est un vin rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, une référence emblématique du vignoble provençal. Elaboré principalement à partir de cépages locaux comme le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre, le millésime 2023 dévoile une robe délicate, pâle et brillante. Au nez, le vin charme par des arômes de petits fruits rouges (fraises, groseilles), de pêche blanche et des notes florales subtiles, typiques des rosés de Provence. La vinification en cuves inox à basse température préserve la fraîcheur aromatique tout en offrant une belle tension en bouche, où l’équilibre entre fruité et acidité procure une sensation de vivacité et de légèreté.

La région de Provence, berceau du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement important, des vents réguliers et des nuits rafraîchissantes. Les sols sont majoritairement constitués de schistes, de grès et de calcaires, favorisant un enracinement profond de la vigne et une expression minérale des vins. Cette région viticole possède une histoire millénaire, avec une tradition d’élaboration de rosés élégants et rafraîchissants qui séduit les amateurs du monde entier.

Ce rosé sec se prête parfaitement à l’apéritif, mais il s’épanouit pleinement à table avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, un tian de légumes, des grillades de poissons ou une bouillabaisse. Les charcuteries légères, les fromages frais ou une tapenade d’olives noires sont également des accords heureux, mettant en valeur la fraîcheur du vin et sa délicatesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Château Chausse rosé à une température de 8-10°C. Ainsi rafraîchi, il révélera toute sa vivacité, sa finesse et son caractère typique de la Provence, idéal pour les repas estivaux et les moments conviviaux.