Avis Viniou
Le Château Chausse 2023, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, se présente comme un rosé sec, typique de l’élégance provençale. Ce vin est majoritairement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région tels que le grenache, le cinsault et la syrah, dont l’assemblage précis confère vivacité et fraîcheur au vin. Le millésime 2023 bénéficie d’une vinification soignée, généralement réalisée en pressurage direct afin d’obtenir une robe pâle et lumineuse, aux reflets saumonés. Le nez s’ouvre sur des notes délicates de petits fruits rouges, de pêche blanche et d’agrumes, suivies d’une bouche équilibrée entre une belle acidité et une finale légèrement saline, signature du terroir.
La Provence est mondialement reconnue pour ses rosés. Les vignobles de Côtes-de-Provence s’étendent entre mer et collines, profitant d’un ensoleillement généreux, d’un mistral assainissant et de sols variés, principalement calcaires, schisteux ou argilo-sableux. Ce terroir unique, allié à un savoir-faire plusieurs fois centenaire, permet d’obtenir des vins raffinés, légers et parfaitement adaptés à l’art de vivre méditerranéen. L’histoire de la région remonte à l’époque grecque et romaine, forgée au fil des siècles par une recherche constante d’excellence et d’expression du plaisir.
Pour accompagner ce rosé sec, privilégiez des mets méditerranéens – une salade niçoise croquante, des poissons grillés ou encore une tarte aux légumes du soleil. Les fruits de mer, les crevettes grillées à l’ail ou les fromages frais comme la brousse provençale mettront aussi en valeur son caractère fruité et sa minéralité. En dessert, pourquoi ne pas tenter une soupe de fraises au basilic ?
Ce vin s’exprime pleinement servi entre 8 et 10°C. Rafraîchi mais pas glacé, il révèlera au mieux ses arômes délicats. Privilégiez de grands verres tulipe pour libérer ses senteurs et profitez-le dans les deux ans pour une expérience aromatique optimale.
