Avis Viniou
La Cuvée Grande Réserve 2022 du Château Saint-Martin, classée Cru Classé, est un vin rosé d’exception issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, au cœur de la Provence. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux — grenache, cinsault, syrah et parfois mourvèdre ou tibouren — cette cuvée se distingue par sa robe pale aux reflets délicatement saumonés. Le millésime 2022 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, offrant des raisins à parfaite maturité. Les vendanges sont réalisées avec soin, souvent à l’aube pour préserver la fraîcheur aromatique, avant un pressurage direct et une fermentation à basse température afin de préserver finesse et pureté du fruit.
La Provence est la région emblématique des rosés français. Son climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies et favorise une maturation lente et homogène des baies. Les sols de la région, composés de calcaires, sables, schistes et marnes rouges, apportent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole du Château Saint-Martin, dont le vignoble se situe sur des terres exploitées dès l’époque romaine, confère à ses cuvées une profondeur singulière et une authenticité rare.
Ce rosé sec se distingue par des arômes raffinés de pêche de vigne, de fraise fraîche, de pamplemousse rose ainsi qu’une subtile note florale. Sa bouche vive, équilibrée et élégante, en fait l’allié privilégié de nombreux accords gastronomiques. Il sublimera des spécialités provençales comme une salade niçoise, un tian de légumes ou une soupe au pistou. Les poissons grillés, les crustacés ou même une cuisine asiatique légèrement épicée mettront aussi en valeur sa fraîcheur et sa salinité typique.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Grande Réserve, je recommande une dégustation autour de 8 à 10°C. Servez-le bien frais pour mettre en exergue sa tension et sa vivacité, tout en profitant d’une ouverture aromatique optimale. Consommé dans les deux à trois ans, il offrira toute sa fraîcheur et son éclat, typiques des plus beaux rosés de Provence.
