Avis Viniou
Le Château Saint-Martin Cuvée Grande Réserve 2024, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, incarne tout le raffinement des grands rosés provençaux. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages emblématiques de la région, généralement grenache, cinsault, syrah et parfois mourvèdre, soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur expression aromatique. Le millésime 2024 bénéficie de conditions climatiques idéales avec un ensoleillement généreux, des nuits fraîches et peu de précipitations, permettant une maturation lente et harmonieuse des raisins. La vinification se fait selon la méthode provençale classique : pressurage direct, macération courte pour préserver la pâleur et l’élégance du rosé puis fermentation à basse température, garantissant finesse et intensité aromatique.
La Provence, et plus particulièrement les Côtes-de-Provence, jouit d’un terroir remarquable, marqué par la diversité des sols calcaires, schisteux ou argilo-sableux et par la brise bienfaitrice du Mistral. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, est mondialement reconnue pour ses rosés frais et élégants. L’histoire viticole y est séculaire, influencée par les civilisations grecques et romaines qui ont introduit la vigne, forgeant un savoir-faire unique centré sur la subtilité des saveurs et l’expression du terroir.
Le Château Saint-Martin Cuvée Grande Réserve Rosé accompagne parfaitement une cuisine estivale méditerranéenne. Il s’accorde idéalement avec une salade niçoise, des rillettes de thon, des gambas grillées à l’ail, ou un tian de légumes. Il sublime également les plats provençaux tels qu’une soupe au pistou ou une pissaladière. Sa fraîcheur et ses notes délicates d’agrumes et de fruits rouges s’équilibrent avec des mets simples et parfumés.
Pour apprécier pleinement ce rosé d’exception, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Dégustez-le jeune, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille, afin de profiter de toute sa vivacité et de son expression aromatique la plus pure.
