Avis Viniou
Le Château Cavalier Cuvée Marafiance 2022 est un rosé emblématique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, reflet d’un savoir-faire exigeant et d’un terroir baigné de soleil. Élaboré en assemblage, typique de la région, il marie probablement des cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou le Mourvèdre. Ce vin sec tire parti du millésime 2022, une année globalement solaire, offrant des arômes de fruits rouges frais, de pamplemousse rose et des notes florales, soutenues par une jolie vivacité et une finale délicatement saline. La vinification est menée avec précision pour conserver au mieux la fraîcheur aromatique des baies, souvent grâce à des pressurages doux et une fermentation à basse température.
Ancrée entre la Méditerranée et les contreforts des Maures, la Provence jouit d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les étés chauds et secs sont tempérés par le mistral, offrant de belles maturités aux raisins tout en préservant leur acidité. Les sols, majoritairement composés de schistes, de grès et de calcaires, apportent finesse et complexité aux vins. La région est historiquement reconnue pour ses rosés, qui se distinguent par leur élégance, leur fraîcheur et leur capacité à évoquer l’art de vivre provençal.
Ce rosé sec et fruité est le compagnon parfait d’une cuisine estivale et méridionale. Il s’accordera merveilleusement avec une salade niçoise, un tartare de dorade agrémenté d’agrumes, des gambas grillées relevées d’herbes de Provence ou un tian de légumes. Les spécialités provençales, telles que l’anchoïade, la tapenade ou les petits farcis, sublimeront également son caractère aromatique et sa vivacité.
Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la fraîcheur, il est conseillé de servir la Cuvée Marafiance entre 8 et 10°C. Une aération d’une dizaine de minutes après ouverture permettra au nez de s’épanouir, révélant toute la finesse de ce rosé de Provence. À savourer jeune pour profiter de sa pureté et de son éclat.
