Avis Viniou
Le Château Cavalier Cuvée Marafiance 2023 est un rosé sec des Côtes-de-Provence AOC, élaboré à partir d’un subtil assemblage de cépages représentatifs de la région. Typiquement, ce vin réunit grenache, cinsault, syrah et parfois mourvèdre, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur, finesse aromatique et structure légère. Le millésime 2023, marqué par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, permet d’obtenir des raisins d’une belle maturité, garants d’un rosé vif et aromatique. La vinification est conduite avec soin, généralement par pressurage direct et fermentation à basse température, pour préserver tout le potentiel fruité du vin et sa robe pâle élégante.
La Provence, reconnue mondialement pour ses rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, secs et très ensoleillés, tempérés par le mistral qui assainit naturellement les vignes. Le terroir des Côtes-de-Provence se distingue par la diversité de ses sols : schistes, calcaires, argiles rouges et sables offrent à la vigne une palette d’expressions aromatiques uniques. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la tradition du rosé accompagne la culture gastronomique provençale depuis des siècles.
Ce Côtes-de-Provence rosé accompagnera parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise, des poissons grillés comme la dorade ou le loup, ou encore des grillades de viandes blanches, par exemple un suprême de volaille au thym. Il s’associera également à merveille avec des spécialités régionales telles que la ratatouille ou des légumes farcis provençaux, et pourquoi pas avec une tapenade lors d’un apéritif.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique du Château Cavalier Cuvée Marafiance 2023, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage bref au réfrigérateur avant dégustation mettra en valeur sa finesse et la vivacité de ses arômes.
