Le Domaine Marchandise 2022 en Côtes-de-Provence AOC est un rouge sec, typique de la région méridionale. Il est majoritairement assemblé à partir de cépages traditionnels provençaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022, caractérisé dans la région par un été ensoleillé mais également ponctué de pluies bienvenues, offre des raisins parfaitement mûrs, synonymes d’équilibre entre concentration, fraîcheur et structure. Les vinifications privilégient souvent ici une extraction douce, permettant de préserver le fruit et la finesse, tout en révélant la typicité du terroir argilo-calcaire provençal.
La Provence est une région emblématique de vignobles ensoleillés, bercée par le Mistral et une influence maritime bénéfique, qui apporte fraîcheur et ventilation aux vignes. Les sols sont souvent pauvres, mêlant cailloux, argile et calcaire, et favorisent des rendements limités, gage de concentration aromatique. Riche d’une longue histoire remontant à l’Antiquité, la Provence est aujourd’hui réputée pour ses rouges élégants et raffinés, bien que les rosés dominent en volume. Les rouges, issus surtout des Côtes-de-Provence, se distinguent par leur souplesse et leurs arômes gourmands de fruits rouges, garrigue et épices douces.
Ce vin rouge accompagnera merveilleusement des plats méridionaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une tapenade noire sur pain grillé ou une ratatouille de légumes d’été. Il pourra également sublimer un magret de canard ou un fromage de brebis affiné.
Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce Côtes-de-Provence rouge entre 16 et 18°C, éventuellement après une légère aération en carafe pour révéler toute la palette aromatique et la texture soyeuse du vin. Ce vin pourra être apprécié jeune sur le fruit, mais gagnera également en complexité après 2 à 4 ans de garde.
