Avis Viniou
Le Château Sainte Roseline, cuvée Lampe de Méduse 2021, est une véritable référence parmi les rosés de Provence. Cette cuvée emblématique s’appuie sur un assemblage typique de la région, mêlant souvent grenache, cinsault, syrah et parfois mourvèdre ou rolle. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, révèle une fraîcheur et une intensité aromatique remarquables, grâce à une récolte soigneusement menée et une vinification maîtrisée qui privilégie la délicatesse du fruit et une grande pureté d’expression. Le terroir du château, adossé aux collines varoises, conjugue influence maritime, argiles rouges et calcaire, apportant au vin minéralité, finesse et longueur en bouche. La robe, d’un rose limpide aux reflets pâles, précède un nez élégant, évoquant les agrumes, la pêche blanche, la fraise des bois et quelques touches florales. En bouche, la Lampe de Méduse séduit par sa fraîcheur cristalline, sa belle acidité et une finale persistante légèrement épicée.
La région des Côtes-de-Provence s’étend entre Méditerranée et massif des Maures, bénéficiant d’un climat chaud, ensoleillé, mais tempéré par les embruns marins. Les sols très variés – schistes, calcaire, argiles – permettent l’élaboration de rosés subtils, équilibrés et reconnus dans le monde entier pour leur gourmandise toute en retenue. La Provence viticole, forte de plus de deux mille ans d’histoire, puise sa réputation dans l’art de faire des vins rafraîchissants, agréables à boire jeunes et parfaits ambassadeurs de l’art de vivre du sud.
Ce rosé sec appelle des accords mets et vins méditerranéens. Il accompagnera à merveille une salade niçoise classique, des poissons grillés par exemple une dorade ou un loup, mais aussi des gambas flambées et tian de légumes. Il s’accorde avec la cuisine provençale : ratatouille, tapenade sur pain frais, ou encore une bouillabaisse légère. Il peut aussi s’apprécier avec des sushis ou une cuisine asiatique, sa fraîcheur tempérant des plats relevés.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa texture soyeuse, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service suffira. Ce rosé se déguste idéalement dans sa jeunesse, dans les deux ou trois ans suivant le millésime, pour croquer tout le fruit de Provence.
