Le Domaine La Bouverie 2020, en appellation Côtes-de-Provence, se distingue par son style assurément méridional, fidèle à la tradition des rouges de cette belle région. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la Provence, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou peut-être le Carignan, ce vin dévoile généralement une robe rubis profond. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat fort favorable, permettant une belle maturité des baies et une concentration des arômes. Au palais, on peut s’attendre à une expression gourmande de fruits rouges mûrs, de notes d’épices douces et une touche subtile de garrigue, héritage de la vinification soigneuse et du terroir local. La structure est souvent élégante, avec des tanins souples et une fraîcheur agréable.
La Provence, région viticole historique du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen qui confère générosité et intensité aromatique à ses vins. Les sols y sont majoritairement composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, favorisant la culture de vignes robustes qui puisent profondément les arômes du terroir. C’est un vignoble réputé depuis l’Antiquité pour ses vins rafraîchissants, mais ses rouges gagnent en notoriété grâce à leur équilibre entre ampleur et finesse.
Ce Côtes-de-Provence rouge accompagnera idéalement des plats aux saveurs méditerranéennes. Essayez-le avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille bien parfumée ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Il se prête également à merveille à une cuisine plus rustique, comme une daube provençale ou un magret de canard au poivre. Les fromages affinés à pâte dure, comme la tome de brebis, s’accordent aussi très bien avec son style.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure à l’avance, voire à le carafer, afin de laisser s’exprimer toute sa gamme aromatique et son élégance méridionale.
