Vins Bandol Château Pradeaux - 2000

Avis Viniou

Le Château Pradeaux 2000 est un vin rouge sec de l'appellation Bandol, située en Provence, célèbre pour ses vins puissants et élégants. Ce vin est principalement composé de Mourvèdre, cépage synonyme de robustesse et de caractère, souvent assemblé avec du Grenache et du Cinsault. Le millésime 2000 bénéficie de conditions climatiques idéales, offrant structure et longévité. Bandol est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen ensoleillé, favorables au Mourvèdre. Château Pradeaux, domaine historique, est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, produisant des vins authentiques et expressifs.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats mijotés ou avec une texture riche. Le gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet accompagneront parfaitement ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Pour une expérience davantage régionale, servez-le avec une daube provençale aux olives noires, qui soulignera les notes épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Pradeaux à une température de 16-18°C, et laissez-le décanter pendant environ une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa couleur rubis intense et ses reflets grenat, puis humez les arômes de fruits noirs, de cuir et de garrigue. Enfin, goûtez pour découvrir ses tanins fondus et sa longueur en bouche remarquable, témoins de son grand potentiel de garde.