Vins Bandol Château Pradeaux - 2010

Le Château Pradeaux 2010, issu de l'appellation Bandol AOC, est un vin rouge sec emblématique du sud de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, qui domine la région et confère à Bandol ses caractéristiques uniques. Le millésime 2010 bénéficie d’une belle concentration, grâce à une météo ensoleillée et de faibles rendements cette année-là. La vinification chez Château Pradeaux est encore marquée par une grande tradition, incluant de longs élevages en foudres, souvent autour de 3 à 4 ans, ce qui donne au vin une structure tannique profonde mais élégante, ainsi qu’une complexité aromatique notable. Le terroir de Bandol, composé de sols argilo-calcaires sur des coteaux exposés plein sud, favorise la maturité optimale du Mourvèdre, et permet la naissance de rouges puissants, intenses et aptes à un long vieillissement.

La région de Bandol, enclavée entre les massifs des Maures et de la Sainte-Baume, profite d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et sec, tempéré par les brises marines. Cette situation géographique idéale, doublée d'un sol drainant, offre au Mourvèdre un terroir d’élection, qui se traduit par des vins à la fois solaires et structurés, avec une palette aromatique riche en fruits noirs, épices, garrigue et parfois un subtil caractère animal. Bandol s’est forgé sa réputation dès le XVIIIe siècle pour ses rouges au potentiel de garde, aujourd’hui recherchés des amateurs du monde entier.

Le Bandol de Château Pradeaux 2010 se marie parfaitement avec des plats généreux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore la classique daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un pecorino corsé, relèveront également son caractère. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’une ratatouille aux légumes confits.

À la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin au moins une heure à l’avance pour libérer les arômes complexes et assouplir la structure tannique, surtout à ce stade de son potentiel de garde. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute la finesse des saveurs méditerranéennes qui s’expriment dans ce superbe Bandol de garde.