Vins Bandol Château Pradeaux - 2014

Avis Viniou

Le Château Pradeaux 2014 est un grand vin rouge de l’appellation Bandol AOC, situé au cœur de la Provence. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Mourvèdre, emblématique du terroir bandolais, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2014 offre une belle maturité, marquée par des notes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de cuir, typiques des Bandol bien évolués. La vinification chez Château Pradeaux respecte les traditions ancestrales, avec de longues macérations pour extraire toute la richesse du Mourvèdre et un élevage conséquent en foudres de bois pour permettre au vin de s’arrondir et de gagner en complexité.

La région de Bandol, posée entre Toulon et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et tempéré par les brises marines. Le sol y est composé principalement de marnes et de calcaires, offrant un drainage idéal et favorisant la maturité optimale du Mourvèdre, cépage exigeant qui aime la chaleur et le soleil. Bandol est l’une des plus anciennes appellations contrôlées de Provence, riche d’une histoire viticole séculaire et reconnue pour produire parmi les vins rouges les plus puissants et les plus structurés du sud de la France.

Ce vin de caractère demande des plats à la hauteur de sa puissance : il s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti et ses herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Pensez également à la cuisine méditerranéenne, comme l’épaule de veau braisée à la tomate et aux olives, ou encore avec des fromages affinés à pâte dure type comté vieux ou tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement ce Bandol 2014, il est conseillé de le carafer quelques heures avant le service afin d’ouvrir tous ses arômes complexes. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour révéler l’élégance de sa structure tannique et la profondeur de ses arômes évolués.