Avis Viniou
Le Domaine Tempier, réputé pour ses vins expressifs et authentiques, nous offre ici sa Cuvée La Migoua 2021, un Bandol rouge qui reflète le caractère puissant et complexe de ce terroir unique en Provence. La région de Bandol est particulièrement célèbre pour ses sols argilo-calcaires, bénéficiant d'un ensoleillement intense et d'une proximité maritime qui tempère le climat, permettant au Mourvèdre – cépage roi de l'appellation – de s'exprimer pleinement après une longue maturation. Ce vin non classifié bio, et pourtant soucieux des pratiques durables, révèle un magnifique équilibre entre tannins robustes et notes de fruits rouges compotés, d'épices et de garrigue, typiques des vins de cette région ensoleillée. Le Domaine Tempier jouit d'une réputation d'excellence et d'une histoire qui remonte aux années 1830, restant à ce jour un ambassadeur prestigieux des Bandols de qualité.
Pour accompagner ce Bandol rouge, envisagez des accords avec des viandes grillées ou braisées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui ferait écho aux notes herbacées du vin. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de sanglier, feront également ressortir les arômes épicés et corsés du Mourvèdre. Côté régional, une ratatouille méditerranéenne serait parfaitement en harmonie avec les accents de garrigue et de fruits mûrs du vin.
Pour une dégustation optimale de ce Bandol, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin d'adoucir ses tannins et d'ouvrir son bouquet aromatique complexe. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur profonde, de respirer ses arômes intenses et de savourer la richesse de ses saveurs en bouche, pour une expérience gustative mémorable qui rend hommage au terroir provençal.
