Le Domaine Tempier, avec sa cuvée La Migoua 2011, propose un Bandol rouge qui s’inscrit parmi les grands vins de Provence. Cette cuvée, issue d’un subtil assemblage dont les détails précis peuvent varier selon le millésime, est habituellement dominée par le mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, souvent accompagné de grenache, cinsault et parfois de syrah. Le millésime 2011, aujourd’hui parfaitement évolué, exprime le style solaire de Bandol avec des notes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de sous-bois, une bouche racée soutenue par une fraîcheur et des tanins assagis par le temps. L’élevage long, souvent en foudres de chêne, participe à la structure ample et à la profondeur aromatique remarquable de ce vin.
Bandol, situé en Provence, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, de fortes pentes exposées plein sud et d’une proximité maritime qui tempère les grandes chaleurs estivales. Le climat y est méditerranéen, marqué par de longs étés chauds, une lumière intense et le souffle du mistral, créant les conditions idéales pour la parfaite maturation du mourvèdre, cépage puissant et tardif. La région doit à l’engagement de vignerons reconnus comme le Domaine Tempier sa réputation mondiale, et elle perpétue une tradition viticole séculaire remontant à l’Antiquité.
La richesse et la puissance du Bandol rouge en font un compagnon privilégié de plats goûteux. Il sera particulièrement à son aise avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une gardianne de taureau. Vous pouvez également l’associer à une cuisine méditerranéenne épicée, aux gibiers, ou à des fromages affinés comme une tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de cette cuvée La Migoua 2011, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement décanté, ce qui lui permettra de s’ouvrir et de révéler la complexité acquise au fil des années.
