Le Domaine Tempier 2021 rosé est issu de l’appellation emblématique Bandol, au cœur de la Provence. Ce vin sec, élaboré principalement à partir de Mourvèdre – cépage roi du vignoble – est souvent complété par du Grenache et du Cinsault, qui confèrent à ce rosé son caractère à la fois ample et délicat. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques clémentes mais une maturité lente, a donné naissance à un rosé d’une belle intensité aromatique et d’un équilibre remarquable. Le Domaine Tempier privilégie une vinification respectueuse du fruit, en pressurage direct, avec une fermentation à basse température qui préserve la fraîcheur et l’expression du terroir. Ce rosé se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés, son nez complexe mêlant fruits rouges, agrumes, épices douces et légères notes florales. En bouche, la structure est élégante, sur une trame minérale persistante soutenue par une belle acidité et une finale saline typique du Mourvèdre élevé près de la mer.
La région de Bandol, située sur les coteaux ensoleillés du Sud-Est de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par l’influence maritime. Les sols y sont généralement argilo-calcaires, offrant un drainage naturel et une richesse minérale propice à l’expression du Mourvèdre, cépage exigeant mais d’une remarquable profondeur. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que l’appellation a acquis sa renommée, notamment grâce à des domaines de renom comme Tempier, pionniers d’un rosé de gastronomie et de garde.
Ce rosé de Bandol accompagne à merveille la cuisine méditerranéenne. Il sublimera un filet de rouget grillé, une bouillabaisse légère ou des langoustines rôties. Les viandes blanches, comme un lapin à la provençale, ainsi que des légumes farcis ou une salade niçoise, trouvent aussi en ce vin un allié de choix. Pour une expérience plus traditionnelle, optez pour une tapenade sur toast ou une pissaladière maison.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce rosé du Domaine Tempier à une température de 10 à 12°C. Une légère aération dans le verre révélera la complexité aromatique du vin et sa texture soyeuse. Il pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais aussi évoluer sur quelques années, développant des arômes légèrement épicés et iodés avec le temps.
