Avis Viniou
Le Domaine Tempier Bandol Rosé 2022 est une référence incontournable parmi les grands rosés de Provence. Elaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, accompagné de Grenache et de Cinsault, ce vin sec bénéficie d’une vinification soignée, avec des vendanges manuelles et un pressurage direct qui préservent la fraîcheur du fruit et l’élégance aromatique. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre un rosé à la robe rose pâle aux reflets saumonés, dévoilant un bouquet complexe d’agrumes, de pêche de vigne, de fruits rouges frais et de fines notes épicées. La bouche se montre ample, vive et structurée, portée par la trame reconnaissable du Mourvèdre, qui apporte une belle longueur et un potentiel de garde peu commun pour un rosé.
Le vignoble de Bandol, niché sur des coteaux surplombant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines. Les sols argilo-calcaires associés à des restanques (terrasses) favorisent une maturation lente et complète des raisins, conférant au vin à la fois puissance et finesse. La région de Bandol est l’une des plus anciennes aires viticoles de Provence, réputée pour l’exigence de sa production et la prééminence du Mourvèdre, cépage roi de l’appellation. Domaine iconique, Tempier perpétue une tradition familiale alliant savoir-faire ancestral et respect du terroir.
Ce Bandol rosé se marie magnifiquement avec une cuisine méditerranéenne : une bouillabaisse, des langoustines grillées, un loup en croûte de sel ou encore une salade niçoise. Il accompagne également avec brio des plats plus relevés comme un tajine de poisson ou des crevettes à l’ail et au citron. Pour honorer la tradition locale, pensez à une tapenade sur pain grillé ou à la fameuse pissaladière.
Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Si vous le dégustez jeune, la fraîcheur et la vivacité seront mises en valeur ; en vieillissant sur deux ou trois années, de subtiles notes épicées et de fruits mûrs viendront enrichir sa palette aromatique.
